Инженерно-креативная группа занимающаяся разработкой и производством оборудования, технологий и их внедрением в области приготовления напитков и общественного питания.

Технология приготовления напитков на основе кофе и чая, являющаяся развитием классического способа «Cold Brew». Наш метод так же использует для приготовления "холодную" воду в диапазоне температур от 5°C до 30°C и продолжительный период времени заваривания — от 4 до 24 часов. Мы используем капельный метод с максимально равномерным распределением жидкости по всей поверхности сырья с возможностью контролировать фракцию капель, управлять объемом подаваемой жидкости во времени и температурой. Это позволяет подбирать оптимальный профиль для конкретного сырья, учитывая его особенности. При таком подходе сырье не подвергается давлению и высоким температурам. Структура сырья не «разрушается», а отдаёт нам всё самое нужное с каждой свежей каплей воды. Технология «slowBrew» позволяет избежать «негативных нот» во вкусе напитка, которые можно встретить при классических иммерсионных и капельных методах холодного заваривания, а также наилучшим образом раскрыть терруар и особенности обработки в дескрипторах. Также метод позволяет получать концентраты из кофе и чая, которые можно использовать в миксологии и кулинарии. Напиток сразу на выходе получается «чистым», не требует дополнительной фильтрации, не распадается на фракции и имеет продолжительный срок хранения.